Attualmente il Cavalier Antonio Starita è Vicepresidente della APN, Associazione Pizzaioli Napoletani, che mira alla promozione e alla tutela della vera pizza napoletana.

È presidente de «Le Centenarie», l’elite delle 10 pizzerie più antiche di Napoli, unite nell’intento di rafforzare la visibilità di realtà storiche, sedi anche di formazione per tante generazioni di pizzaioli, e di difendere la tradizione della pizza napoletana, recentemente dichiarata patrimonio dell’umanità da parte dell’Unesco.

È docente di arte bianca.