Marcello Proietto di Silvestro è un Food and Beverage Manager con specializzazione certificata in Event – Wedding Planning & Management e presta consulenze direzionali presso strutture alberghiere e ristorative complesse.
Segretario Nazionale di Ristoworld Italy è giornalista enogastronomico e Direttore Responsabile della rivista di Alimentazione e Ristorazione Ristonews e tiene spesso corsi di formazione sulla comunicazione nella ristorazione, comunicazione persuasiva e sui social media.
Innamorato della cucina mediterranea e profondo conoscitore della storia della gastronomia, si diverte a raccontare esperienze enogastronomiche e viaggi culinari alla scoperta di storie, volti e piatti in giro per l’Italia.