Valorizzare e favorire l’utilizzo di prodotti agroalimentari locali “ PIZZA QUALITA’ SICILIANA” Giornata di formazione per la valorizzazione dei prodotti del territorio ISTITUTO DI ISTRUZIONE SECONDARIA LUIGI PIRANDELLO Indirizzo: Enogastronomia e ospitalità Alberghiera Ore 9.30 Stefano Catalano (Presidente CIFA Unione Pizzaioli Italiani) Storia della pizza in Sicilia: Dal Pane delle feste alla Pizza di Qualità […]
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Sabato 11 maggio, una nostra delegazione CIFA Unione Pizzaioli Italiani era presente al mulino San Paolo per la giornata dei Mulini a porte Aperte. E’ stata un’occasione per conoscere come è strutturato un moderno impianto molitorio e come al mulino effettuano scrupolosamente continui controlli su tutto il grano in entrata e su tutte le semole […]
Si è concluso ieri ad Agrigento il corso di formazione professionale per pizzaioli “Le farine di grano locali nella preparazione di pizze e focacce di qualità siciliane” promosso dalla Cifa Unione Pizzaioli Italiani che ha visto come docente Simona Lauri, maestro e formatore di Arte Bianca di fama nazionale. Il corso, al termine del quale […]
Corso di formazione professionale per Pizzaioli Martedi 7 e Mercoledi 8 Maggio 2019 Presso Pizzeria La Tana Del Lupo Agrigento Le farine di grani locali nella preparazione delle pizze e focacce di qualità Siciliana Mai come in questi anni c’è un grande interesse per la qualità del cibo, questa maggior sensibilità da parte di […]
Passi avanti verso il riconoscimento in Sicilia della figura professionale dell’istruttore pizzaiolo. La proposta è stata presentata ufficialmente nei giorni scorsi all’assessorato regionale per la Formazione dalla Cifa Unione Pizzaioli Italiani in questi anni impegnata nella tutela e nella crescita professionale della categoria. Tra i risultati raggiunti dall’associazione datoriale, nel dicembre 2017, il riconoscimento del […]
Corso di formazione professionale per Pizzaioli (valido come crediti formativi per istruttore pizzaiolo) Come utilizzare le farine di grani locali provenienti dalla nostra agricoltura nella preparazione delle pizze e focacce di qualità siciliana a tutela dei consumatori e dell’ambiente Mai come in questi anni c’è un grande interesse per la qualità del cibo, questa maggior […]
Mai come in questi anni c’è un grande interesse per la qualità del cibo, questa maggior sensibilità da parte di tutti, addetti ai lavori e consumatori, ha portato e sta portando a risultati importanti. Ovviamente molto c’è ancora da fare e il trend è sicuramente migliorabile. Pertanto valorizzare e incrementare l’utilizzo di prodotti agroalimentari locali […]
EXPOCOOK 2° Edizione Trofeo Trinacria (Riservato a tutti i pizzaioli Partecipanti) 27 Febbraio 2019 Fiera del Mediterraneo Palermo Questo concorso è stato realizzato per mettere in competizione sullo stesso livello tutti i Pizzaioli Italiani ed esteri sulla realizzazione di una pizza Classica con utilizzo di prodotti del territorio Siciliano (escluso le farine che possono essere […]