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Tavola Rotonda “Conoscere i grani antichi ed utilizzo degli sfarinati di grano duro negli impasti” Catania, 16 Novembre 2016 ore 15 Dall’antichità ad oggi in Sicilia il pane riveste un ruolo molto importante nell’alimentazione, tanto da essere in passato oggetto di culto, rappresentato da una divinità femminile, la dea del Grano e del  pane, Demetra. […]

Per tutti i pizzaioli partecipanti al Concorso Professionisti Pizza Italiana di 14-15 Novembre 2016 presso padiglione dedicato della RASSEGNA INTERNAZIONALE “Italian Style 2016” Simposium Campania: “La Giornata di lunedì 14 Novembre è consigliata come la giornata migliore per la partecipazione al concorso in quanto ci sarà più tempo da dedicare.”  

13° edizione di RHS (Ristora Hotel Sicilia) 12/15 Novembre 2016 Centro Fieristico di Etna Fiere, adiacente al polo commerciale Etnapolis Belpasso (Catania) 14/15 Novembre 2016 Due Giornate nel nome della Ristorazione e della Formazione Professionale e non solo La nostra associazione U.P.I. sarà presente alla RASSEGNA INTERNAZIONALE “Italian Style 2016″ Simposium Campania: Alla Scoperta dei […]

Oggi 18 Ottobre 2016, si è riunita la nostra Associazione Unione Pizzaioli Italiani U.P.I. (il coordinatore Stefano Catalano e i componenti del direttivo: Ron Garofalo, Vitaliano Fronterrè, Claudio Leocata, Antonio Lupo, Placido Di Fazio e il nostro associato Giuseppe Colletto) a Caltanissetta presso la sede del P.A.I.R. (Arredamenti e macchinari per la ristorazione) di cui […]

Il nostro componente direttivo dell’associazione dr. Placido Di Fazio ha avuto il piacere di ospitare il grande maestro Vincenzo Spampinato nella sua pizzeria “Il Cavallino”, sita a Biancavilla (Catania) in via Vittorio Emanuele n. 104. Il grande maestro Vincenzo Spampinato è un famoso autore e compositore di vari testi musicali siciliani ed italiani, e ha […]

Giorno 22 settembre 2016, presso la X° Commissione permanente del Senato, sita in Palazzo Carpegna, si è svolta l’ennesima audizione dell’esame dei disegni nn. 707, 2280 e 2334 (qualifica professionale di pizzaiolo), alla presenza dei gruppi delle associazioni convocate nella giornata. Durante l’audizione, l’Avv. Coviello dell’ A.P.N., il Coordinatore del Direttivo dell’U.P.I – CIFA ITALIA […]

Le ultime notizie in merito alle farine, di conseguenza al pane e alla pasta, non hanno meravigliato né tantomeno scandalizzato la nostra Associazione CIFA – ITALIA e la consociata U.P.I. L’Unione Pizzaioli Italiani, da sempre, conoscendo la gravità del problema relativo all’utilizzo delle farine e alle patologie e intolleranze connesse, assurto agli onori della cronaca […]